ratatouille

[kobak]

В хрестоматийном стихотворении «О сколько нам открытий чудных // Готовят просвещенья дух // И опыт, сын ошибок трудных, // И гений, парадоксов друг, // И случай, бог изобретатель…» — речь, понятно, идёт о кулинарии (все они готовят). Движимый духом просвещенья, я приготовил рататуй — et voila: совершил открытие.

Как выяснилось, ненавистные с детства кабачки и баклажаны вполне можно есть, если купить их на рынке, протушить как следует, добавить побольше петрушки, базилика и тимьяна и — главное! — называть их красивыми словами: цуккини и обержинами. Иначе говоря, последовательно лишить их формы, запаха и имени (здесь мы затрагиваем важную тему мистической кулинарии).

Кроме того, сделал трюфели по рецепту ув. кондитера kapahel и поставил кастрюлю огурцов на засолку (замалосолку? малозасолку?).

Comments

[kobak.livejournal.com]

Привет! Я помню только цикорий в ветчине (так и не решился пока на это блюдо) -- а что, про кабачки с баклажанами у нас тоже речь шла? Всё забыл, виноват; напомни, пожалуйста.

[ta75.livejournal.com]

Нет, Митя, я имела в виду именно цикорий с ветчиной. Но теперь я уже уверена, что тебе понравится. назови только это блюдо "endives au jambon" :-)
П.С. Какие у тебя планы на осень ?