ratatouille

[kobak]

В хрестоматийном стихотворении «О сколько нам открытий чудных // Готовят просвещенья дух // И опыт, сын ошибок трудных, // И гений, парадоксов друг, // И случай, бог изобретатель…» — речь, понятно, идёт о кулинарии (все они готовят). Движимый духом просвещенья, я приготовил рататуй — et voila: совершил открытие.

Как выяснилось, ненавистные с детства кабачки и баклажаны вполне можно есть, если купить их на рынке, протушить как следует, добавить побольше петрушки, базилика и тимьяна и — главное! — называть их красивыми словами: цуккини и обержинами. Иначе говоря, последовательно лишить их формы, запаха и имени (здесь мы затрагиваем важную тему мистической кулинарии).

Кроме того, сделал трюфели по рецепту ув. кондитера kapahel и поставил кастрюлю огурцов на засолку (замалосолку? малозасолку?).

Comments

[kobak.livejournal.com]

Обжарил цуккини на сковордке -- очень вкусно! Со сметаной и тимьяном вкусно. Со сметаной и базиликом тоже вкусно. Также вкусно, если прямо на сковородке посыпать смесью прованских трав и тертым сыром (и подождать, пока он расплавится).

Кроме того, я проделал всё то же самое с баклажаном-обержином -- все варианты тоже вкусны, но, пожалуй, несколько уступают цуккини, по крайней мере по сочности и по внешнему виду.

[meiv.livejournal.com]

сим победиши)))

баклажан лучше сначала запечь целиком (если у тебя есть духовка), ошкурить, нарубить, а потом добавлять чеснок и сметану. и прованские травы.

сигнализируй, когда дозреешь до чечевицы с голубым сыром. или до цыпленка в соевом соусе с медом. или до лаваша с соленым творогом и пастой из зеленых оливок)))))

[kobak.livejournal.com]

aaaaa!

[meiv.livejournal.com]

))))